少し前になりますが、大和ハウスグループさんが運営しているSustainable Journey（サステナブル ジャーニー）というウェブマガジン用の取材で、Bamboo Sushiさんの撮影のためにポートランドへ行ってきました。
初めてのポートランド。カリフォルニアとは違う空気感で街に落ち着きのある雰囲気がしました。
お店がオープンする直前から入らせてもらって、シェフにお話を聞きながら店内の様子をまず撮影。
ランチタイムはたくさんのお客さまで賑わっていました。みなさんお箸を使うのも上手です。
お料理は日本では味わえないオリジナルのレシピとプレゼンテーションも新鮮でした。
Bamboo Sushiさんのサステイナブル・シーフードへの取り組み、ぜひ読んでみてください。
Sustainable Journey
サステナブルな暮らし コラム
海洋環境にやさしく、おいしい！サステナブル寿司の世界